Honduraner Liebe Suppe. Es ist bei den meisten Familientreffen, und fast alle Semi-Formal Dinner serviert wird das wahre Ausmaß des Kochs kulinarische Fähigkeiten. Als Hauptgericht servieren einige Restaurants nichts anderes. Die meisten traditionellen "Sopas" haben Variationen in ganz Lateinamerika, pflegen ihre regionale Besonderheit durch die Verwendung von lokal gewonnenen Aromen und Gewürze. Die meisten sind klare, nicht dick, und die gelungene Kombination aus hausgemachten Zutaten zusammen mit den kulinarischen Techniken der unterschiedlichen ethnischen Kulturen ist wirklich eine Kunst.
Ein paar der Klassiker, die kein Besucher verpassen sollte:
SOPA DE MONDONGO: Dies ist der König der lateinamerikanischen Suppen. In Amerika südlich von Mexiko, in Hunderten von lokalen Variationen, hat seine Wurzeln in der karibischen Insel Dominica in der spanischen Kolonialzeit. Historikern zufolge fing es unter afrikanischen Sklaven als ein Mittel, um tierische Produkte nicht als der Master Tabelle, zusammen mit Gemüse und Aromen aus ihren kleinen Schrebergärten und die umliegenden Dschungel passen.
Die honduranische Version von Mondongo hat als Schlüssel, die Zutaten entweder Rindfleisch oder Schweinefleisch Kaldaunen und die Knochen des Fußes. Dazu werden gemeinsame Gemüse wie Kartoffeln, rote Zwiebeln und Elotes in Abschnitte geschnitten. In einigen Ayotes und Patastes, sowie die allgegenwärtige Platanos und Yuca werfen. Saison gut mit Celantro und Boden Kümmel, und Sie haben das Zeug zu einer Mahlzeit für einen königlichen Anlass passen.
SOPA DE CARACOL: Vielleicht die bekannteste traditionelle Suppe durch das sehr beliebte Lied mit dem gleichen Namen. Historisch gesehen ist es wieder Spanisch kolonialen Ursprungs, Zeichnung stark auf die kulinarischen Traditionen der nördlichen honduranischen Garífunas afrikanischer Abstammung.
Dies ist die Suppe gewürzt mit Fleisch von der Muschel Molluske, die in Supermärkten in Honduras gekauft werden können. Die Einheimischen sagen, dass der Schlüssel zu guten Sopa de Caracol ist die Verwendung von Kokosraspeln und Kokosmilch. Gemüse werden die Lager einschließlich weiße Zwiebeln mit grünen Pullover, Baby-Mais, grüne Bohnen, Sellerie, Patastes und die obligatorische Platanos hinzugefügt. Andere Meeresfrüchte Muschel ersetzt wird, wird der Sopa de Mariscos oder Sopa Marinera.
SOPA DE OLLA: Buchstäblich "Von der Suppentopf," Es hat keine offizielle Geschichte, weil es keine offizielle Rezept hat. Die honduranische Vielfalt wird aus Beef Short Ribs und Brühe mit Gemüse, meist Kartoffeln, Stachelgurke, Squash, Karotten, Zwiebeln, Mais geschnitten in Abschnitte und Yuca, gewürzt mit traditionellen Gewürzen hergestellt. Es ist einfach zu machen und ist ein sehr befriedigend, Rindfleisch und Gemüse-Eintopf.
TOPADO OLANCHANO: Dies ist eine traditionelle Suppe mit Trockenfleisch. Es kann kaum eine Suppe aufgerufen werden, sondern ist ein sehr herzhaftes Fleisch und Gemüse Eintopf, kombiniert das Rindfleisch mit Schweinerippchen, Pökelfleisch Felle, Yuca, Kartoffeln, Platanos und eine spezielle Wurst Chorizo Olanchano genannt. Dieses Gericht ist ein ganztägiges Projekt, und ist eine passende Mahlzeit für die wichtigsten Gäste. Dies ist nicht für Vegetarier oder Weight Watchers, aber Don't pass diesmal!
SOPA DE CAPIROTADAS: Dies ist eine Käse-Knödel-Suppe, mit Ursprung in der spanischen Kolonialzeit unter den Katholiken zu arm, um die Fische für die Fastenzeit zu leisten. Die traditionelle honduranische Version kombiniert lokale Reibkäse mit frisch gemahlener Mais Masa und zu kleine Runde Kuchen geformt. Diese sind in Hühnerbrühe zusammen mit Karotten, Stachelgurke und Kartoffeln, so dass eine wunderbar reiche und Füllung Suppe für die Karwoche gedünstet. Wer in Honduras während der Semana Santa sollten, nicht nur, weil es gut, aber wegen seiner religiösen und kulturellen Bedeutung schmeckt.
TOPADO DE PESCADO SECO: Dies ist eine sehr schmackhafte Suppe mit getrocknetem Fisch und ist auch für die Karwoche traditionell reserviert. Das Geheimnis hier ist der Zusatz von Kokosmilch, Fisch-Brühe, zusammen mit Yuca, grüne Bananen und Platanos. Es ist eine klare Suppe und sehr schmackhaft. Diese Suppe ist von großer traditioneller Bedeutung aufgrund seiner religiösen Konnotation, und ist eine Heftklammer in der Fastenzeit.
Besucher nach Honduras suchen für jeden Grad des kulturellen eintauchen beginnen mit lokalen Speisen und traditionelle Suppen sind ein großartiger Ort zu beginnen. Hier kann man buchstäblich kulturelle, koloniale und religiöse Geschichte erhalten. In Kombination mit einem guten kalten honduranischen Bier ist es eine Erfahrung, die man nie vergessen werden.